hongxing120

简介：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
    主料:        红烧肉罐头(一听)   粉条(一把)   豆角(300克)   茄子(一个)   圆白菜(半个)   西红柿(2个)   青尖椒(2个)   
    辅料:        盐   鸡精   酱油   

制作流程：1:先看看原材料：红烧肉罐头一听；粉条一把；豆角300克；茄子一个；圆白菜半个；西红柿2个；青尖椒2个


2:葱姜切末；红烧肉罐头打开备用


3:粉条提前泡水30分钟


4:茄子切成大块，泡入盐水中


5:西红柿切大块；豆角掰成长段


6:豆角提前过油炸制捞出备用


7:茄子提前过油炸制捞出备用


8:锅中放油，爆香葱姜末


9:倒入红烧肉罐头；补足清水与食材持平，调好盐；鸡精；酱油


10:先放入粉条


11:再放入圆白菜


12:圆白菜炖制塌秧，大约2分钟


13:再放入炸好的茄子和豆角


14:炖制1分钟


15:最后放入西红柿；尖椒，炒匀即可出锅，不超过半分钟，汤汤水水-半汤菜，最下饭



注意事项：1.青菜种类尽量多：青菜不能太少，才能体现出乱炖来。至少在4-6种。
2.锅中必须有粉条：粉条是炖菜中的灵魂，必不可少。
3.难熟食材先过油：比如这道菜中的豆角；茄子。还有土豆等。
4.食材入锅看时间：先入粉条圆白菜炖制2分钟，再放茄子和豆角炖制1分钟，最后放西红柿和尖椒不超过半分钟
5.红烧肉罐头最好：家中常备红烧肉罐头，做起来省事；好吃；味道独特。
6.汤汤水水最下饭：乱炖不要把汤汁收尽，就是一道半汤菜，简直就是饭遭殃。

[ 本帖最后由 hongxing120 于 2012-12-19 20:24 编辑 ]

列索

我喜欢吃红烧肉细腻滑润肥而不腻，我不喜欢吃炒菜里的肉。

傻子的微笑

楼主，干吗要用工业化加工的肉制品呢?用新鲜的肉炖不好吗?

爬墙的白杨

这个肉要猪后腿的才好吃，肉是一条条的，很酥很松，嚼起来那个带劲！

lsen0

看着是很好吃，似乎做的过程跟配料太麻烦了，个人喜欢单纯的肉或者简单加1-2个配菜就可以了。

peterkicn

这也可以，改天试试。这种荤素搭配的效果英爱还是相当不错来的，也可以解决小孩子挑食的毛病。 赞一个

test123123

为什么要用红烧肉罐头呢，用新鲜的肉更香一点

feitian6

确实是不需要要用红烧肉罐头，而且也不省事啊。

seanlx01

还是比较喜欢吃毛式红烧肉

lyxt1966

冬天吃炖菜比较好。天冷吃炖菜比较暖和。