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| ohg 发表于 2023-3-1 11:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 白菜五花肉焖油豆泡[6P] 食材准备：选购油豆泡200克左右，选购白菜一颗（也可以购买娃娃菜，白菜要非常鲜嫩，叶片没有发蔫现象），准备五花肉200克左右，小米椒几个，若干食用油，西芹80克左右，适量清水，温水少许，生抽两勺，豆瓣酱一勺，蚝油一勺，鸡汁少许，料酒一大勺，其他佐料。 步骤1：将五花肉清洗一遍，五花肉改刀切成片，五花肉用一些食盐腌制，加上原味酱油和料酒，迅速抓一会儿，让肉片特别入味，没有腥味。  步骤2：油豆泡从中间切成两半，白菜切除白菜帮和老一些的部位，白菜反复洗净切成段，备用。  步骤3：提前调好一个酱料，调入两勺生抽，两勺老抽，加上蚝油一勺，豆瓣酱一勺，少许白糖，加上陈醋少许，迅速将其搅拌几下，备用。  步骤4：西芹去掉多余的叶子，洗净斜切成若干段，小米椒洗净切成圈圈，准备好五花肉和其他配菜，开始烹饪这道白菜五花肉焖油豆泡吧。 步骤5：锅底加上食用油若干，加上五花肉煸炒至变色，炒出五花肉的肥油来，关火，锅底铺上白菜和油豆腐。  步骤6：加上一些小米椒段，淋入调好的料汁，加上一些西芹段，点缀几个小米椒，盖上锅盖炖煮。  步骤7：调到小火焖至食材入味，尝一下食材的味道，适当添加一些佐料，关火，出锅，这道白菜五花肉焖油豆泡就做好了，汤汁非常浓郁，油豆泡非常入味，出锅后香极了，家人都爱吃。 [ 本帖最后由 onlymyself 于 2023-3-1 16:29(GMT+8) 编辑 ] |
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