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[转帖] 酸菜鱼[13P]

dcdjg

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11楼 大中小发表于 2021-12-31 13:26 只看该作者

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记得第一次吃酸菜鱼就被它的美味所陶醉，所以一直都喜欢吃酸菜鱼吧！

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yeyewumian007

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12楼 大中小发表于 2021-12-31 22:30 只看该作者

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惦记好久的酸菜鱼，一直没时间做，正好元旦做点吃，辣椒我爱用泡椒，感觉泡椒的味道更正一些

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wangtao74620

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13楼 大中小发表于 2022-1-2 19:00 只看该作者

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这道家常酸菜鱼做的还是比较地道的，关键是酸菜得好

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chenying95

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14楼 大中小发表于 2022-1-5 21:00 只看该作者

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我想知道：鱼片不需要用油爆一下或者是跟酸菜一起炒一下么？我好像习惯的先稍微炒一下，半生的状态开始加水吧。好几年前做过，现在忘得差不多了。。

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czj78

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15楼 大中小发表于 2022-1-8 21:05 只看该作者

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酸菜鱼好吃，关键要去骨要干净，不然吃起来太麻烦。在酸菜鱼里面放酱油，还是第一次见到，感觉会有点味重，没有原味的好吃、

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虞韵

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16楼 大中小发表于 2022-1-9 07:36 只看该作者

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版主留言

onlymyself(2022-1-9 08:14)提示: 万能回复
onlymyself(2022-1-9 08:14)提示: 下次扣分

酸菜鱼是很下饭的菜，做的好很难

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黑说神雕

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17楼 大中小发表于 2022-2-20 06:09 只看该作者

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每次看到有人吃鱼总是忍不住进来唠叨两句，鱼的污染很严重，不宜过多食用。
这个酸菜是个关键点，四川酸菜在腌制过程中加入了过多的盐和一些防腐剂，东北酸菜也差不多，所以个人建议在吃酸菜鱼之前，把这个酸菜改换成泡菜或者是浆水菜，更加安全适口。而且对人体也有比较好的促消化作用。

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103377

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18楼 大中小发表于 2022-2-20 17:20 只看该作者

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很不错我认识一个酒店大厨他说鱼片最好拿2个鸡蛋的蛋清和淀粉抓一下下次您再做的时候可以试一下鱼肉更嫩

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追逐

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19楼 大中小发表于 2022-2-21 13:10 只看该作者

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码料也很重要

提前即将鱼码好料，不然不入味

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gigle

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20楼 大中小发表于 2022-2-21 16:44 只看该作者

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这个菜自己在家做最好不过了，经济实惠鱼大够吃2顿比在饭店吃的要好很多

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