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[新年活动]红糖芝麻酱花卷[20P]
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作者:
托尼带水
时间:
2018-2-25 08:14
标题:
[新年活动]红糖芝麻酱花卷[20P]
“自从知道芝麻酱被称为补钙第一食品，我就爱上了它，除了拌菜经常用到它，制作主食也特别香。尤其是芝麻酱花卷，我特别喜欢。制作芝麻酱花卷，可以制作成甜口的，例如今天和大家分享的这款红糖芝麻酱花卷，还可以制作成五香芝麻酱花卷，这两款花卷都是我的最爱。目前，总结出几种快速发面的方法，特别实用，喜欢的就看看：”用料
主料
白面500克
酵母5克
无铝泡打粉5克
白糖15克
温水300克
辅料
芝麻酱80克
红糖30克
香油3克
葵花籽油15克
红糖芝麻酱花卷的做法
1.
准备芝麻酱和红糖
2.
将适量麻酱（约80克左右）倒进碗里，加适量红糖（喜欢甜的多加点，根据自己口味随意），此时麻酱很干，一定要加适量的油（葵花籽或者玉米油都行）懈开，不要加水，稍微加点香油，别加太多香油，不然太腻。搅拌成流动状态备用。
3.
准备发面材料
4.
首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
5.
将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
6.
将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水200克左右（面软点，蒸的花卷虽然外形不那么美观，但口感特别软，喜欢外形漂亮的，一斤面半斤温水就可以）
7.
和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
8.
将面团按扁，擀成大片
9.
如图将红糖麻酱涂抹匀
10.
如图卷好
11.
卷好，整理粗细一致
12.
按需要切成小段
13.
筷子中间一压
14.
两手向下卷好
15.
蒸锅装凉水，盖帘上抹油，将花卷生坯有距离的摆好。
16.
用最小最小的火，大约20分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待继续发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。蒸好，不要马上揭锅盖，等待2分钟，不然会出现有凹陷等瑕疵，2分钟之后，开锅盖
烹饪技巧
盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。
作者:
kara1983
时间:
2018-2-25 21:57
喜欢更多口味的话,加入的红糖可以采用桂花红糖, 不加香油, 花卷成品有淡淡的桂花香.
作者:
aptx48690123
时间:
2018-2-26 18:28
这个花卷香香糯糯，看着就好吃，不过制作过程不能打马虎，不然可就差远了......话说，要是没有保鲜袋，暴露在空气中的话要发多久的面呢
作者:
txnr1984
时间:
2018-2-27 17:45
看着很诱人，非常提食欲呀
作者:
mobilecom
时间:
2018-3-4 16:23
看着看着都饿了，哈哈，楼主这芝麻卷做的真心不错呢
作者:
gamebaby01
时间:
2018-3-5 18:27
不错,品相很不错的花卷.楼主辛苦了.
作者:
lili809181
时间:
2018-3-6 19:02
最后花卷的那个卖相不错，不太喜欢吃这么甜的花卷，看看就好了。
作者:
gjbapb
时间:
2018-3-8 14:20
把简单的花卷做出多种花样来，真就是美食的魅力。
作者:
qq8656
时间:
2018-3-8 14:50
看上去应该不会太甜 卖相也不错如果再洒些芝麻感觉更棒
作者:
dongstar
时间:
2018-3-8 22:36
第一次看到这种做法，受教了，有空试试看
作者:
renchmina
时间:
2018-3-13 08:13
这个 红糖芝麻酱花卷 看起来就是属于味道很不错的美食了，相信吃起来也是非常棒的的感觉的。
作者:
one断
时间:
2018-3-13 12:21
卖相不错。超爱吃这种口味的，今晚去试做下]
作者:
xiaohuli99
时间:
2018-3-13 12:37
看着好甜啊，这个不能吃多了，否则会发胖
作者:
wtfyp
时间:
2018-3-15 21:16
第一次见甜的花卷，红糖放这么多会不会太甜了。
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