SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] [一代综师]麻辣小龙虾 [8P] [打印本页]

作者: 清疯 时间: 2023-7-4 12:52 标题: [一代综师]麻辣小龙虾 [8P]

麻辣小龙虾起源于中国湖南省的长沙市，而如今已经成为了中国乃至全球范围内的热门美食。长沙以其辣味独特的小龙虾而闻名。这个地区的湖泊和河流提供了丰富的水产资源，其中包括了小龙虾。长沙的麻辣小龙虾以其独特的辣味、麻感和鲜嫩的虾肉而备受推崇。

以下是制作麻辣小龙虾的制作方法和制作材料：

新鲜的小龙虾
姜蒜（切末）
干辣椒（剪成小段）
青椒（切块）
葱段
食用油
料酒
生抽
盐
糖
鸡精
辣椒粉
豆瓣酱
花椒粒
八角
孜然粉

步骤：

将小龙虾洗净，剪去须和脚爪，备用。
热锅倒入适量的食用油，加热至高温。
将小龙虾放入锅中翻炒，炒至变色，捞出备用。
在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒和八角，炒出香味。
加入豆瓣酱，继续炒出红油。
加入青椒、葱段，翻炒均匀。
将小龙虾放回锅中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的辣椒粉，翻炒均匀。
继续翻炒至小龙虾熟透，调味料均匀吸收。
撒上适量的孜然粉，翻炒均匀。
出锅前可以根据个人口味调整辣度和咸度，最后再次翻炒均匀即可享用。

当地的小龙虾通常会使用丰富的辣椒和花椒，使得口感麻辣刺激。麻辣小龙虾是一道需要动手吃的美食，吃起来既有虾肉的鲜美，又有辣椒和香料的刺激感，非常适合与朋友一起品尝。

如果你想品尝正宗的麻辣小龙虾，长沙市是一个值得一游的地方。当地的餐馆和夜市摊位提供各种口味的小龙虾，从传统的麻辣味到创新的口味都有。你可以在那里体验到湖南的独特美食文化，并欣赏到这座城市的风情。

作者: sharphome 时间: 2023-7-9 09:28

又到了吃小龙虾的季节了看着做的真实有食欲呀

作者: joker1204 时间: 2023-7-9 09:55

我家湖北，我们这里的做法是起锅前倒啤酒，淹过小龙虾为止。
目的是去土腥味，增加鲜甜味。
我做过盲测，一份加啤酒炖煮，一份用白水炖煮
确实是啤酒的味道更好些。
如果是单纯的香辣，味道会很“寡”
加入啤酒，味道会更有层次感更加丰富。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.56/bbs/)