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烤羊腿是很好吃的，不过对烤的功夫要求很高，首先掌握不好火候，很可能就是皮烤焦了，但是肉里面还是生的，这里介绍先煮羊腿25分钟后再烤就成功地避免了上面的情况，羊腿切网格画刀，这些方法都很实用，用姜、蒜、花椒、桂皮煮羊腿，和后面用盐、孜然、茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起碾成末腌制羊腿并冷藏，则是使得羊腿更加入味，实在是深得烤羊腿的真谛。