[转帖] 学做正宗酸菜鱼【16P】

aw7357885 该用户已被删除	41楼大中小发表于 2009-4-29 08:13 只看该作者 0 楼主刀法厉害.没点技术真切不出这么好的鱼片
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wzzhao1

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42楼 大中小发表于 2009-4-29 08:13 只看该作者

酸菜鱼吃过就是没做过，看了过程在家做次看看怎么样

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ljhuahome

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43楼 大中小发表于 2009-4-29 08:43 只看该作者

咱这里离海边远啊，没见过这种鱼，这是啥鱼啊，合乎
见笑

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rnpg2009 该用户已被删除	44楼大中小发表于 2009-5-4 17:19 只看该作者 0 酸菜鱼做好了的确美味不过拿不稳带腥味就惨了一直没做过又对胡椒怕怕
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tlsheyingshi 该用户已被删除	45楼大中小发表于 2009-5-6 19:54 只看该作者 0 看这很简单就是做不出那个味道来呵呵还是到饭店去吃吧呵呵
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gjb24 该用户已被删除	46楼大中小发表于 2009-5-6 20:05 只看该作者 0 楼主介绍的很辛苦,每一步骤都有图片.不过还一味很重要的东西忘了吧!要放些野山椒,就是商场卖的那种,再加点泡野山椒的汤汁. [ 本帖最后由 gjb24 于 2009-5-6 20:07 编辑 ]
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123321lll 该用户已被删除	47楼大中小发表于 2009-5-6 23:12 只看该作者 0 少了一道工序吧将油烧热放上大把的辣椒花椒烫出香来浇在鱼上味道更佳呵呵
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siwangd 该用户已被删除

48楼 大中小发表于 2009-5-7 10:04 只看该作者

小提示：鱼用草鱼非常好，肉厚味鲜且仞劲足。楼主的操作在前面没有问题，最后少了道工序，就做不出正宗的酸菜鱼。这道工序就是，将油烧热下干辣椒花椒粒圈炸至快黑时关火下滋麻，然后浇入做好的酸菜鱼中，记得在酸菜鱼上撒些葱花，小心别被油烫着！

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tiffany8112 该用户已被删除	49楼大中小发表于 2009-5-7 10:06 只看该作者 0 在外面的店子就吃多了~~一直觉得很好吃,今天学会了~~谢谢LZ咯
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karman123 该用户已被删除	50楼大中小发表于 2009-5-7 21:57 只看该作者 0 看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！
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