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标题: [转帖] 最省事的吃猪肉的方法[8P] [打印本页]

作者: roman22 时间: 2011-12-13 18:52 标题: 最省事的吃猪肉的方法[8P]

1、肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。

2、老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。

4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。

5、最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。

6、如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。

   这十足美味的大肉菜，你一定想象不到它的做法有多简单！

   可以这么说吧，有史以来没有哪种中式的猪肉料理能够简单过它，除非你直接生吃。

   无需焯水，没有葱姜蒜、没有任何香料、没有丁点味素，除了酱油、冰糖和水，什么都不需要，当然全程无油烟，甚至，连砧板和刀也用不上，锅，当然只用洗一个。如果你还说，你不喜欢碰生肉，OK，戴上一次性手套，在水龙头下把肉冲洗干净，那么全程便不会再弄脏你的纤纤玉手。

      可能你会怀疑，这么简单，好吃吗？我可以很负责任地告诉你，它不仅仅是好吃，酱油卤肉味道介于卤肉和叉烧之间，兼有卤肉的香和叉烧的甜，就像它做法如此简单一样，它的味道香得我都不好意思发博！

      一不小心又啰嗦了一大堆，有朋友说我做菜特认真细致，写的详细一点主要是想让看的人尤其是新手能看的更明白，在操作的时候少走点弯路。其实，这道菜真的很简单，说白了就是所有材料放一起，煮到自己喜欢的软烂程度就行了！

第一次发帖，没有经验，图片挂了，现在找了图床重新上图。

[ 本帖最后由 roman22 于 2011-12-14 11:19 编辑 ]

作者: 你了来临 时间: 2011-12-13 19:32

不错，这个五花肉做法超简单，只是时间偏长，另外还要记得加姜

作者: kppk 时间: 2011-12-13 19:35

那跟打火锅差不多吧，南方喜欢再这时候的天气打火锅肥牛肉啊、猪肉啊、菜啊都放进锅中用滚烫刷刷，十分好吃啊

作者: byswin 时间: 2011-12-13 20:08

楼主介绍得倒是挺详细的，可惜图挂了。不知道可不可以加其他的素菜进去，纯肉我恐怕吃不下，太油。

作者: zxcvbnm35290 时间: 2011-12-13 20:30

此简单一样，它的味道香得我都不好意思发博！

一不小心又啰嗦了一大堆，有朋友说我做菜特认真细致，写的详细一点主

作者: dkme 时间: 2011-12-13 20:34

这个方法做出来肉的膻味会比较大哟！
你不想麻烦，那你可以加上一个大拇指大小的姜块，用刀拍松，放入汤料中一起煮，这么样味道会更棒！

作者: jumanji001 时间: 2011-12-13 21:18

这种做猪肉的方法看起来确实很好吃哟！什么时候可以自己实践一下

作者: qwer124zjl 时间: 2011-12-13 21:23

谢谢楼主有机会自己试验一下！！！！！

作者: ttk996 时间: 2011-12-13 21:44

嘿嘿，虽然说的好像很不错的样子，可惜图片全挂了，希望楼主看看怎么回事

作者: 轮回妖精 时间: 2011-12-13 22:28

做大肉的时候火候很重要，把肉煮熟了然后调汁儿蒸熟。味道也好呢

作者: 101fu101 时间: 2011-12-13 22:51

没有看到图，不过看到说明也感觉很好吃啊，肉怎么吃都喜欢

作者: lwxyjq2 时间: 2011-12-13 22:59

不错，这个五花肉做法超简单,谢谢楼主有机会自己试验一下！！！！！

作者: ixaixgnew 时间: 2011-12-14 01:21

真的假的啊，下次我也试试这样做，看起来很不错的样子

作者: ztkt 时间: 2011-12-14 01:22

听起来很不错，做法也简单，可惜图片看不到

作者: lyb72 时间: 2011-12-14 01:29

简单的吃饭往往能保证食物最纯的味道

作者: ngwaifdx 时间: 2011-12-14 07:23

楼主的五花肉做法还真是新颖啊，有机会一定自己试试

作者: fengzhe0314 时间: 2011-12-14 08:59

做红烧肉也不复杂啊。最主要是煮的入口即化的感觉

作者: DNN 时间: 2011-12-14 09:03

雪花肉很难买到的
冰糖少放一些不知道会不会更好点

作者: jiesen555 时间: 2011-12-14 09:47

好吃，色香味俱全，看着都好吃，谢谢分享。

作者: woszs 时间: 2011-12-14 09:59

还真是非常的省力气，我一会中午的时候试一试。

作者: chaodanzhu 时间: 2011-12-14 10:49

这个样子吃猪肉猪肉好象是太简单了，也有些油腻啊。

作者: reqingc 时间: 2011-12-14 12:16

方法是蛮简单，就是看起来花的时间也不少，不知道有没有更便捷的呢？

作者: lucien6500 时间: 2011-12-14 12:19

做起来确实挺方便的就是时间长点可以居家试试

作者: yellow1236 时间: 2011-12-14 13:20

确实是比较省事的做法，我儿子就比较喜欢吃这个样子做出来的肉，其实和我们这儿的杀猪菜作法有点相似。

作者: 34111007 时间: 2011-12-14 13:29 标题: 额....

好肥啊...纯支持....

作者: bili0071 时间: 2011-12-14 13:52

看上去真的就有香味了，但楼主的那种猪肉不知哪能买到，超市里好像没有啊。

作者: 天涯海角1965 时间: 2011-12-14 14:13

讲得简单易懂，看来主要是掌握火侯。味道美极了。

作者: fxg6688 时间: 2011-12-14 14:16

哇，口水直流呀，马上去用你交得方法试试，谢谢了

作者: kljip2010 时间: 2011-12-14 15:53

上色的话，开始可以用糖浆上色啊！如果再加一点干辣椒的话，就更加美味了！呵呵

作者: kljip2010 时间: 2011-12-14 15:53

还想问一下楼主，这种肉叫什么肉？如果去菜场买的话，怎么描述啊?

作者: jackguj 时间: 2011-12-14 15:55

看到上面的图片，我的口水都要流下来了，谁能教教我如何烧更好吃啊

作者: 3122035 时间: 2011-12-14 16:40

这几天老婆不在家，天天就吃榨菜，看到肉都流口水了，回家做个试试。

作者: albb775 时间: 2011-12-14 16:47

确实是很有卖相啊，感觉非常不错！我也试试

作者: gtzs-dd 时间: 2011-12-14 16:48

其实这样煮好后，然后隔着米饭再去蒸下其实也不错的

作者: beta1 时间: 2011-12-14 16:50

很喜欢，有点像可乐鸡翅的做法，如果加进生姜和葱，还有八家，不知道味道怎样呢

作者: xygoon 时间: 2011-12-14 17:50

真不错，我也喜欢吃肉，但每次做都不好吃，下次试试楼主的方法

作者: hayllo 时间: 2011-12-14 17:54

这个方法很简单，适合初学者呵呵，不过做的时间比较长

作者: bingrat 时间: 2011-12-14 19:05

口水来了，真是简单实用又好吃，改天试试看！

作者: 李逵852 时间: 2011-12-14 19:11

这个味道会如何呢？水煮的肉，不加上大料，用那么多的酱油会好吃吗？

作者: AV2211 时间: 2011-12-14 19:19

这个不错，简单易学。有点像红烧肉啊，，色泽看起来也不错

作者: a764274123 时间: 2011-12-14 19:25 标题: 回复 1楼的帖子

看的我口水直流的，到现在还没吃饭，只能逛逛论坛，看看吃的

作者: xxc-2012 时间: 2011-12-14 19:25

好像也不大省事呢，最好的省事方法就是直接炒，呵呵

作者: rhett 时间: 2011-12-14 20:25

这样的五花肉应该不会很腻，可以做给女朋友吃

作者: zy1115 时间: 2011-12-14 20:27

看起来的确是很不错的，最合意的就是卤肉和叉烧，都可以堪称猪肉做法的极致啊。楼主宣称居然兼采众家之长，好期待有机会了试一试啊

作者: killtimee 时间: 2011-12-14 23:00

听名字就适合懒人学习啦，可不可以加蔬菜呢？

作者: zealot026 时间: 2011-12-14 23:03

嘿嘿，看起来真诱人，好想吃啊
楼主你这让我不淡定了

作者: 789ab 时间: 2011-12-14 23:05

很感謝樓主教的方法，可是太油膩了，我想我會用瘦肉來試試看

作者: joe116984332 时间: 2011-12-14 23:41

做大肉的时候火候很重要，把肉煮熟了然后调汁儿蒸熟。味道也好呢

作者: xmsgz 时间: 2011-12-14 23:44

不错，对我等不会做饭的吃货真是大大的福音啊，支持下

作者: clowna 时间: 2011-12-15 00:29

看颜色很像是红烧肉啊。看楼主说的简单，但是应该要做几次才能达到楼主的水平啊。

作者: leon999345 时间: 2011-12-15 00:44

看标题还以为你要生吃呢。
那个色泽好吸引人，明天就试试看。

作者: pudao4 时间: 2011-12-15 00:46

一般般而已，白切肉更省事，直接丢水里煮熟，拿出来一切蘸椒盐吃，岂不是更好？

作者: qingyuan12 时间: 2011-12-15 00:46

我日，这个吃肉都要学习了，太不可思议了

作者: niceby 时间: 2011-12-15 01:14

把肉煮熟了然后调汁儿蒸熟。可以自己实践一下

作者: zbb222hk 时间: 2011-12-15 01:16

在這種天氣...人懶得很...
這方法我喜歡

作者: wuye198605 时间: 2011-12-15 02:41

生吃最省事。。。猪肉刺身，，，，，哈哈哈

作者: jinini456 时间: 2011-12-15 04:00

不错的做猪肉放法浪人大开眼界味道也不错。。

作者: 天邊的小猩猩 时间: 2011-12-15 08:06

這個想做得好吃也挺花時間的.不過味道不錯.

作者: fen2o 时间: 2011-12-15 08:15

果然正点，非常好，学了，今后有机会一定用你这招下厨。

作者: zghnxx2009 时间: 2011-12-15 08:19

老天，看似简单，也得费不少功夫呀。火候掌握也很关键呀。

作者: acctonll 时间: 2011-12-15 08:44

这种做法，太简单了，我也学学做一次吧，肯定味道不错的呀

作者: mc_06 时间: 2011-12-15 08:45

这些都不是最省事的，俄罗斯吃猪肉最省事，直接熏一下，生吃

作者: hongwei1969 时间: 2011-12-15 09:15

如果用高压锅来做会省一些时间的记住要加姜和番茄味道会更好的

作者: 2dada 时间: 2011-12-15 10:00

颜色真鲜艳夺目可惜太油肥

作者: picc_cmg 时间: 2011-12-15 10:09

方法倒是很简单，有些像作回锅肉的方法，中午回去实践一下。

作者: k54172886 时间: 2011-12-15 10:47

小火把肉汁熬干是关键。吸收肉汁就香浓可口了

作者: ahlqzxl 时间: 2011-12-15 11:36

我感觉吃猪肉最好的方法就是青椒肉丝！我的最爱

作者: 卧轨的熊猫 时间: 2011-12-15 11:37

简单是简单，缺憾就是不是想吃的时候现做现吃。还有光这么吃肉不经济。真是吃的人多还是得配些菜。

作者: woshinini 时间: 2011-12-15 12:12

小火把肉汁熬干是关键。吸收肉汁就香浓可口了

作者: cwll444 时间: 2011-12-15 15:05

从最后一幅图看来，拼色真的很好，感觉上，凉的然后切片，更加好吃些，要是自己在稍微洒些麻油和香菜搭配，更好。是不是没有什么盐，加盐会不会不好吃

作者: 690690 时间: 2011-12-15 18:00

这个做出来是不是卤味啊？看的我好想吃，有点像我们这边的卤肉

作者: yiyangde01 时间: 2011-12-15 21:34

很有食欲啊，但是我觉得，最简单的方法就是，新鲜的猪肉白水炖（要新鲜的猪肉），然后切片，沾蒜酱。当然每个人的口味都不同，这只是我的感觉。

作者: sunshiner 时间: 2011-12-15 22:07

卤肉啊,看上去非常诱人啊,味道都卤进去了

作者: wh2222 时间: 2011-12-15 22:19

楼主果然是吃货啊，为大家找到了一个简单又要能吃上可口的猪肉的方法。

作者: idkissme 时间: 2011-12-15 22:25

真的很简单的一道菜，只是这样少的话肉不够烂，也不适合部分人群

作者: 825122712 时间: 2011-12-15 23:36

确实很省事哦，应该也很入味！该觉有点像酱牛肉

作者: 憐香盻鈺 时间: 2011-12-15 23:41

恩，又学会一招，哈哈，挺好

作者: so-wrong 时间: 2011-12-16 01:19

简单是简单，但就比较费时了，一个小时的时间我可接受不来

作者: longxiang836 时间: 2011-12-16 01:27

我最喜欢肉了，这肉这么方便，有空一定要自己做来尝尝

作者: anadbnppqq 时间: 2011-12-16 02:22

肉选的不错，火候也很重要。还是不太明白怎么做。如果能按流程一步一步的来就好了。

作者: b847820487 时间: 2011-12-16 02:55

咁同打边炉有咩区别啊，最简单就是不如串烧.

作者: huanxyz 时间: 2011-12-16 08:05

做大肉火候和酱料都很重要，不然就会吃不下去的。

作者: 东京长枪所向 时间: 2011-12-16 08:17

楼主明显是乱扯，正宗的卤肉也好，卤汁也好，不能用酱油的，酱油久煮之后会发黑，就像图中，你去哪家饭店吃过这么黑呼呼的卤水? 卤制品正宗的做法是用油熬砂糖熬出焦糖色来提色的，这样的卤制品不但颜色适中而且能挂得住油显得油光发亮，至于酱油的味道？天哪，难道您是在怀念3年困难时期的酱油拌饭，那时候酱油的味道我也觉得是好的不能发围脖，但现在？？？？？？？？？？？

作者: catlovebull 时间: 2011-12-16 08:18

服了，这种没有什么技术含量的菜肴应该是最原始的，呵呵，多谢了

作者: wxyzzh 时间: 2011-12-16 08:35

很美味的东西，怎么做都很好吃，这种还是第一次见到

作者: lulu19840415 时间: 2011-12-16 08:52

好起来好香，我好饿啊。。。。在在在要要要

作者: awdsawds 时间: 2011-12-16 09:21

如果肉大的话。中间会不会淡。因为肉大吃起来香。我烧肉先放在电饭煲里烧。收汁再去煤气灶上

作者: 酒虫太白 时间: 2011-12-16 09:36

我还以为生的就能吃能，我感觉做好吃最简单就是白水煮熟，好好吃，沾点蒜酱，和大碗酒。

作者: qun1983 时间: 2011-12-16 09:47

这就是老娘叉烧吗？？？

作者: 2952542 时间: 2011-12-16 11:11

看起来猪肉怎么那么黑，也不知道好不好吃，不过挺实用的！

作者: tomzl 时间: 2011-12-16 11:16

哈哈，这真是我这个吃货的福音啊，收藏收藏

作者: 544943169 时间: 2011-12-16 11:17

这道菜真是方便省事快捷，色香味俱全啊！中午马上来一道。

作者: 天邊的小猩猩 时间: 2011-12-16 11:20

做法虽然简单，但是时间太长了而且看上去很油

作者: pengenlig 时间: 2011-12-16 12:07

做法挺简单，就是花的时间较长，看起来很有食欲。

作者: allenlee333 时间: 2011-12-16 13:03

看起来很美味就是时间稍长还有热量有点点小高偶尔解馋吃一下就好吃多了就胖胖了

作者: wenxue0211 时间: 2011-12-16 13:12 标题: 回复 1楼的帖子

红烧肉啊，美味啊，这个吃猪肉的方法还是不错的

作者: 3263323 时间: 2011-12-16 13:18

这种做猪肉的方法看起来确实很好吃哟！什么时候可以自己实践一下

作者: muyuefu 时间: 2011-12-16 13:43

我有同感，选最好的五花肉这个做法油而不腻！

作者: as075 时间: 2011-12-16 13:50

配饭绝配吧，肚子饿了

作者: xuanhuanhu 时间: 2011-12-16 13:50

红烧肉我也做过几次但是为什么我做出来的颜色看起来灰灰的不像图片上的发亮呢

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